Satışa hazır durumdaki sucuklarımızı paketleyip kargoya teslim ediyoruz. Doğal fermentasyon ile üretildiğinden ürünlerimiz hassastır. Ancak aşırı ısıya ve oksijensiz ortama maruz kalmadığı sürece 48 saat içerisinde problem olmadan sizlere sunabiliyoruz.
Hafif sıcak su ile sucuğunuzu temas ettirdiğinizde üzerindeki kuruyan bağırsak çözülecek ve tek bir yerden bıçak kesiği atıldığında kolayca soyulacaktır.
0-4°C arasında (buzdolabında) saklayınız. Sucuğu tüketime başladıktan sonra kalırsa hava geçirmez bir ambalaj kullanmayınız! Bir kâğıt havluya sararak hava akışı sağlanacak şekilde buzdolabında saklamanızı öneririz. Sucuk uzun süre tüketilmeyecekse birkaç parçaya bölünerek buzdolabı poşetlerine konulup derin dondurucuda saklanabilir. Donmuş sucuk ise 0-4°C’de (buzdolabında) çözülmelidir. Çözülmüş sucukları tekrar dondurmayınız.
Sucuğu doğru şekilde pişirmek lezzete direkt etki ettiğinden çok önemlidir. Uygun büyüklükteki bir tavaya sucuklar mümkün olduğunca eşit kalınlıkta kesilerek dizilir. Daha sonra orta ateşte renkte hafif değişim oluncaya kadar pişirilir ve diğer tarafı çevrilir. Mangalda pişirilecek sucuklar için ise tavsiyemiz parmak kalınlığında ve uzun kesilmelidir. Sucuğun direkt ateşle teması hem sucuğun yapısını bozacağından hem de sağlık açısından tehdit oluşturacağından engellenmelidir.
Bir çok müşterimiz ve hatta bizler, sucuğu buzdolabında 1 ay kadar bekleterek iyice sertleşip kuruduğunda ince ince kesip çiğ olarak atıştırmalık halinde tüketmekteyiz. Mideye yada sindirim sistemine herhangi bir zararı yoktur. Doğal fermente sucuğun en büyük özelliği tıpkı füme et yada pastırma gibi ateşsiz pişmiş olmasıdır.
Ayanoğlu Sucukları olarak geleneksel üretim yapıyoruz. Bu sebepten ürünlerimizin boyut ve gramajlarında bazı sapmalar olabiliyor. Doğallığımızın bir göstergesi olarak gördüğümüz bu sapmalar ürün açıklama kısmında da belirttiğimiz gibi sucuğun cinsine göre farklılık göstermektedir.
